Arroz con bacalao y almejas

 

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

4 tacitas de arroz
½ kilo de Almejas
200 gr. de Bacalao
8 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo
1 Cebolla grande
2 pimientos verdes
Perejil picado
8 tacitas de agua, de desalar el bacalao
Sal y pimienta.

            Desalar el bacalao en agua como de costumbre. Pelar los dientes de ajo y la cebolla, y picarlos. Calentar el aceite y freir los dientes de ajo y la cebolla, y despues, añadir los pimientos verdes picados, y un poco de perejil. Añadir las almejas y dejar al fuego hasta que se abran. Añadir el arroz y el bacalao, rehogarlo, y despues, añadir el caldo. Rectificar el punto de sal y cocer durante 20 minutos. Servir con perejil picado por encima.

 

 

Receta de Puri López