GACHAS PICANTES

 

De  María Luisa Povedano

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

 

PARA EL CALDO:

 

-1 Pimiento seco rojo

-4 ó 5 dientes de ajo

¼ de pimientos verdes

-4 tomates maduros

-Sal, aceite y picante

 

PARA LA MASA:

 

Medio kilo de harina y el doble de agua

 

 

ELABORACIÓN DEL CALDO:

 

-Freir con aceite de oliva los ajos y pasar un poco el pimiento rojo seco. Apartarlo y ponerlo en el mortero para majarlo. Los pimientos verdes se cortan en 4 trozos y se frien a fuego lento, para que más que freirse, se cuezan. Se apartan y se echan los tomates picados para freir. Cuando todo esto esté hecho, se pone todo en una cacerola con 2 litros de agua con sal y picante al gusto. Dejarlo hervir de 45 a 60 minutos a fuego lento.

 

ELABORACIÓN DE LA MASA:

 

-Poner el agua con sal en una sartén y cuando comience a hervir, añadir la harina e ir moviendo poco a poco hasta que esté cocida. A continuación se aparta.

 

Para servir, trocear la masa y agregar el caldo.

 

P.D.: "SERVIR MUY CALIENTE"