MEJILLONES RELLENOS

 

INGREDIENTES

 

 

            Kilo y medio de mejillones naturales

            Un kilo de mejillones congelados

            Un kilo de langostinos o gambas (grandes)

            Harina

            Leche

            Pimienta

            Guindilla

Pan rallado

Huevos

 

 

ELABORACION

 

         Limpiamos la cáscara de los mejillones raspándola con un cuchillo para quitarle las impurezas que trae, una vez bien limpios los ponemos a cocer al igual que haremos con los langostinos, cuando ya están cocidos los mejillones reservamos el caldo     previamente colado para la bechamel. Estando ya escurridos separamos el mejillón de su cáscara y ésta la reservamos para el relleno. Una vez limpios tanto langostinos como mejillones (también los congelados), los picamos, a ser posible en picadora así ahorraremos trabajo.

         Una vez que tenemos tanto mejillones como langostinos bien picados, en una sartén ponemos aceite (no en exceso) y echamos  todo el picado, lo reogamos un poco y nos disponemos ha hacer la bechamel en la misma sartén, cuando veamos que la masa está, añadimos pimienta y guindilla al gusto (también se le puede añadir un poco de comino, eso depende del gusto). Cuando la masa consideramos que está lista, la dejamos enfriar y rellenamos las cáscaras que previamente habíamos reservado.

        Cuando están todas las cáscaras rellenas, las pasamos por pan rallado y huevo y las ponemos a freír, y lista para comer!

         Espero que si algún día hacéis  este plato os guste, aunque es laborioso merece la pena.

         Que os aproveche.

 

                                                 Francisca Mendoza Sánchez.