Pastel de calabaza

            Ingredientes
           
            4  huevos
            1 vaso de harina y 1 sobre de levadura
            1 vaso de aceite de girasol
            1 brik pequeño de nata para cocinar
            4 cucharadas de azúcar

 

Una calabaza pequeña de 1 kilo aproximadamente; se limpia, se trocea y se pone a cocer unos 15 minutos; después se escurre bien y se tritura con la batidora.

Separar las claras de las yemas; montar las claras con 2 cucharadas de azúcar.

Batir las yemas con 2 cucharadas de azúcar e incorporar la harina, el aceite, la nata, la levadura y la calabaza; remover bien y agregar poco a poco las claras montadas.

Engrasar un molde, espolvorear con harina y echar la masa.             

Calentar el horno a 180 grados y cocer durante 45 minutos.

Cuando esté frio se espolvorea con azúcar glasé.

                 
BUEN PROVECHO

Receta de Puri López