PIERNA DE CERDO AL VERMUT

Ingredientes: 1 pierna de cerdo deshuesada excepto el codillo  o un trozo de pierna de cerdo según los comensales. pimienta, tomillo, romero fresco, sal, manteca de cerdo, vermú rojo ( 1 ó 2 vasos grandes según la cantidad de carne)

Preparación: Se le pone la sal a la carne y aparte, en un cazo, se disuelve la manteca de cerdo y se le añade las hierbas aromáticas.La carne se deja macerar unas 2 horas en esta mezcla.

Luego se mete en el horno cubierta con un papel de plata 1 hora por kilo y dándole la vuelta de vez en cuando.

Cuando ya esta hecha se le pone el Vermut por encima y se deja unos 10 minutos mas.

Listo para comer

 

(Receta Pilar Ferrer)